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conseils et astuces or brun

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blog - or brun Les fiches plantes
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Les tomates

          Les tomates, originaires du Pérou, ne sont arrivées que tardivement en Europe et au potager. On les a pendant très longtemps considérées comme toxiques. Aujourd’hui, on les mange en tant que légumes bien qu’elles soient des fruits.

Il en existe de nombreuses variétés et ces dernières années ont vu un net regain pour les tomates dites "anciennes". Rouges, oranges, jaunes, noires, vertes, coeur de boeuf, cerise, grappe... vous avez l'embarras du choix et des saveurs pour votre potager. 

Les bienfaits

Grâce à ses nombreuses variétés, la tomate étonnera et ravira tous les palais. 

Faible en nutriments comparée à d’autres légumes, elle apporte cependant une dose importante de vitamine C, un anti-oxydant qui aide le corps à fabriquer le collagène, une protéine essentielle à la formation du tissu conjonctif de la peau, des ligaments et des os.

Elle aide aussi à lutter contre le cholestérol, l’hypertension, et le diabète.

Riche en bêta-carotène, elle aide au ralentissement de la vieillesse.

C'est enfin un légume très peu calorique, avec moins de 20 calories par 100g de tomates.

 

smile
Idées recettes

Selon les variétés elles se dégustent crues, farcies pour les plus grosses, en soupes, en tartes, en salades…

S’il vous reste des tomates très mûres, faites-en des sauces ou coulis.

Pour jouer la carte de la fantaisie, mélangez les différentes variétés.

Pour sortir des sentiers battus, présentez vos tomates-mozarella en millefeuilles; préparez les en crumble, en gazpacho, en clafoutis, confites ou en chutney avec des poivrons.

Réinventez la traditionnelle tomate farcie: au roquefort, au thon, aux fromage frais aux herbes, aux oeufs brouillés... 

Et avez-vous déjà la testé la confiture de tomates vertes ? 

smile
Planter

Bien qu’elle préfère les climats chauds, la tomate se cultive partout. Privilégiez les emplacements baignés de soleil.

Les semis à chaud auront lieu en mars.

Avant la plantation, il est important de nettoyer la terre. Ajoutez-y du compost, du fumier, du fertilisant Or Brun... afin d’assurer une bonne qualité de sol.

En fonction des régions, vous pouvez planter les pieds entre fin avril et début mai. Plus vous plantez vos plants en profondeur, plus ils seront protégés des aléas climatiques.

Il est indispensable d'ajouter des tuteurs à vos pieds.

Planter
Entretenir
Entretenir

La tomate fait partie des fruits et légumes les plus simples à cultiver.

Arrosez régulièrement. Attention cependant à n’arroser que le pied, car si vous mouillez les tomates ou les feuilles, vous risquez d’y développer certaines maladies, comme le mildiou.

Au fur et à mesure de la culture, effeuillez les plans pour que les fruits murissent correctement grâce aux rayons du soleil. Cela évitera aussi l’apparition de maladies.

Récolter

Même si vous en trouvez toute l'année dans les magasins, il faudra attendre la fin du mois de mai ou début juin pour récolter vos petites protégées. Et parfois même un peu plus tard si le soleil s’est fait rare lors de la culture.

Les tomates cerises, elles, se récoltent même jusqu’à novembre.

Récolter
Comment tailler les tomates ?

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