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Pour les fêtes de fin d’année, les plantes aromatiques sont très présentes, aneth pour parfumer le saumon, ciboulette et persil pour aromatiser la salade, ou encore basilic pour le poisson... Mais connait-on vraiment ces herbes que l’on apprécie en général tous ?

Une fois installées, les plantes aromatiques ne requièrent pas beaucoup d’entretien. Quelques arrosages en pleine canicule ne peuvent cependant pas faire de mal. Un engrais organique avec un apport de compost du type Authentique fertilisant Or Brun apportera les éléments nécessaires pour nourrir les plantes, c’est un amendement fabriqué à partir de fumiers compostés et enrichi d’algues, véritable bienfait pour la terre et les plantes.

La taille se fait généralement lors des récoltes. Bannissez la taille d’automne, généralement effectuée trop tard (en novembre), qui laisse des touffes dégarnies pendant tout l’hiver et les faits dégénérer.

Les plantes aromatiques vivaces peuvent vivre de cinq à dix ans, mais il est préférable de les diviser bien avant car elles finissent par s’auto-intoxiquer et leurs racines peinent alors à se renouveler.

Voici quelques exemples des plantes aromatiques les plus connues, qui sont capables de sublimer un plat : Ail, Aneth, Basilic, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Cumin, Estragon, Fenouil, Laurier, Menthe, Persil, Romarin, Sarriette, Thym.