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Accueil  >  Blog - Côté jardin  >  Le Bleu dans les jardins, le Bleu dans les assiettes !
blog - or brun Côté jardin
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Le Bleu dans les jardins, le Bleu dans les assiettes !

Le bleu est une couleur qui convient bien au ciel de fin de printemps et d’été ; elle est apaisante alors que le soleil peut se faire chaud et brûlant. Dans cet article vous apprendrez les plantes à insérer dans votre jardin pour ajouter une touche de bleu à votre espace vert, mais aussi à vos assiettes !

 

Un grand merci à Béatrice M. pour ce bien bel article !

Comment se mettre au bleu dans tous les jardins de l’hexagone ?

Il est vrai que certaines plantes correspondent plus aux régions au Sud de la Loire et surtout aux jardins méditerranéens.

La Lavande

Ainsi la lavande, plante de terrain sec qui rappelle les vacances et réjouit autant les butineuses que l’œil du jardinier. Il est préférable de ne pas céder aux variétés nouvelles en couleur ou peu robustes sous peine de déception.

 

  • Conseil :  ne pas couper trop tard les fleurs dans la saison pour éviter que la tige continue à être alimentée par la sève si nécessaire au plant lui-même.
La Lavande
Les Agapanthes
Les Agapanthes

Les agapanthes, qui séduisent les jardiniers par leur élégance et leurs bleus variés ; leur floraison est relativement courte, environ un mois.  

 

  • Conseils : choisir des variétés rustiques et non gélives si on n’habite pas dans les régions à climat doux ; pensez à les pailler l’hiver dans ce cas. Surtout tous les 3 ou 4 ans,  les diviser pour permettre leur floraison et pour disposer de nouveaux plants ; printemps ou automne sont les saisons qui permettent ce travail.
Les Nepetas

Pour couvrir le sol et empêcher les adventices, pensez aux nepetas, floraison bleu mauve.

 

Cette plante se développe rapidement en une saison et empêche le développement des adventices. Elle fleurit longuement.

Les Nepetas
Les sauges à fleurs
Les sauges à fleurs

Egalement toujours en bleu les sauges à fleurs (j’en ai parlé dans un article précédent).

 

Elles se déclinent en plusieurs bleus, se combinent à merveille avec rosiers et graminées.

Le Cerastostigma

Cerastostigma, autrefois nommé Plumbago, couvre le sol de ses jolies fleurs bleues jusqu’à l’automne.

 

Et puisque l’on parle du plumbago, celui du Cap dans les régions les plus chaudes s’épanouit en arbustes pouvant atteindre au moins 2 mètres de haut !

Le Cerastostigma
Les céanothes
Les céanothes

Et pour finir, Les céanothes dont les bleus peuvent être différents les uns des autres, couvrent facilement des talus sans prendre une ampleur excessive en hauteur.

 

Mais alors, le Bleu dans les assiettes ?
La bourrache

La bourrache est une petite fleur bleue que l’on peut cultiver, mais que l’on trouve aussi à l’état sauvage. Son goût est iodé et elle apporte une touche saline aux plats.

 

Elle est excellente, elle doit être consommée en petite quantité (forte teneur en alcaloïdes).  Parfaite aussi pour relever la couleur d’un plat (exemple soupe froide de carottes, velouté de fanes de radis).

La bourrache
Le Romarin
Le Romarin

La couleur des fleurs de romarin est généralement bleu pâle à mauve mais il en existe également des variétés avec des fleurs blanches.

 

La fleur est plus douce que la plante.L’utiliser pour garnir les viandes grillées, les salades ou en décoration pour les desserts. Si vous la faites infuser dans du lait (lait de vache pour les inconditionnels, lait de riz voire autres laits) vous pouvez préparer flans, glaces ou encore l’associer à vos confitures.

La Lavande

La fleur de lavande peut également être utilisée comme précédemment, dans les flans et autres glaces.

La Lavande
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