search
orbrun où nous trouver orbrun
nos produits la
boutique nos produits nos
produits carnet d'inspirations carnet
d'inspiration l'esprit or brun l'esprit
or brun mon panier mon
panier separateur
l'espace pro separateur conseil et astuces conseils
et astuces le blog le
blog
fleche verte - orbrun
je veux...
Embellir
Nourrir
Planter
Soigner
je cherche...
Engrais bâtonnet
Engrais granulé
Engrais liquide
Fertilisant
Paillage
Produit de soin
Terre
Terreau
Toiture végétalisée
je cultive...
Arbre et arbuste
Fleur
Fruit
Gazon
Légume
Plante verte
Universel
orbrun - Menu produit - Image 2 orbrun - Menu produit - Image 1
fleche orange - orbrun
Agenda du jardinier
Arbres, arbustes
Fruitiers
Fleurs
Au fil des mois
Gazon & Bassins
Plantes vertes
Potager
conseils jardinage
Créer votre jardin
Les fiches plantes
Les tutos vidéo potager
Les tutos vidéo plantes d'intérieur
Les tutos vidéo balcon terrasse
choisir les bons produits
Les engrais
Les fertilisants
Les paillages
Les soins
Les terres
Les terreaux
calculettes
Terreaux
Terre
Paillage
orbrun - Menu Conseils
fleche orange - orbrun
notre histoire
notre histoire
nos engagements
nos engagements
nos métiers
nos metiers
le groupe
le groupe
l'offre pro
l'offre pro
actus or brun
actus or brun
mes infos
mes infos
mon jardin
mon jardin
mes points
mes points
mon book photos
mon book photos
ma messagerie
ma messagerie
12
ma communauté
ma communauté
ma commande
mes commandes
déconnexion
déconnexion
acrnet d'inspiration or brun

le blog

Accueil  >  Blog - Côté jardin  >  La Sauge dans tous ses états
blog - or brun Côté jardin
6

La Sauge dans tous ses états

Pourquoi parler de la sauge ? Pour différentes raisons qui intéressent toutes le jardinier : La sauge est un merveilleux couvre sol. Parlons un peu de cette plante très intéressante.

 

La sauge possède de nombreux bienfaits et est connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales. Un dicton dit « Qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin ». Béatrice de La Bastide des Enquèses nous en dit plus, car elle la cultive dans son jardin depuis très longtemps.

La sauge officinale

Tout d’abord, parlons de la sauge officinale : elle forme des boules plus ou moins hautes et sont au meilleur de leur forme d’avril à octobre. Au-delà, il convient de les tailler pour qu’elles puissent à la saison suivante reformer un tapis encore plus grand et encore plus fourni.

D’ailleurs, en les taillant, ne pas hésiter à faire des boutures c’est assez aisé.

 

Mais quelles couleurs et quelles formes de feuilles pour les sauges ?

Il existe des couleurs variées, la sauge grise, la sauge parme, la sauge bicolore ou encore grise à feuilles rondes. La première étant de loin la plus prolifique.

Et les autres sauges...

Et les autres ? Toutes ces belles sauges à fleurs qui se marient si bien avec les rosiers, en fonction de leur couleur bien sûr : il existe des variétés fort différentes et les pépiniéristes en vendent des collections variées ; des bleues intenses, des blanches, des bordeaux, des jaunes etc…

 

Signalons aussi la sauge arbustive de couleur rouge, port érigé, pouvant atteindre un mètre. Et j’en oublie bien sûr…

L’intérêt de ces belles plantes est aussi leur longue floraison qui s’étend du printemps à l’automne.

 

Peut-on les bouturer ?  Oui mais moins facilement que l’officinale citée plus haut ; par contre elles se repiquent et vous pouvez alors prélever ces plants.

Et les autres sauges...
La recette à base de sauge
La recette à base de sauge

Revenons à la sauge officinale, car elle se mange, se cuisine, s’utilise en tisane etc…

 

Un exemple de la sauge officinale en cuisine, les « saltimbocca » à la romaine :

 

  • 100 g de jambon de parme coupées très fines (ou autre jambon cru)
  • 4 escalopes de veau, demander au boucher des tranches fines (dites-lui pour quelle recette)
  • 8 feuilles de sauge
  • Huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre

 

1) Déposer une demi- tranche de jambon cru sur chaque escalope, ajouter deux feuilles de sauge. Tenir le tout avec une pique à cocktail en bois.

 

2) Chauffer l’huile dans la poêle et faire dorer les escalopes à feu vif sur les deux faces

 

3) Saler, poivrer, mouiller avec le vin et laisser réduire dans la poêle. Servir aussitôt.

Les autres recettes

Mais on peut utiliser la sauge en cuisine de bien d’autres façons :

L’ajouter à un risotto, à un tajine d’agneau à la polenta, faire un beurre sauge (pour la sauce raviolis ou gnocchis), l’ajouter à des pâtes avec du parmesan..

 

Et enfin en tisane : Pour cela il faut faire sécher la sauge en préparant des bouquets que vous suspendrez dans un endroit sec pendant quelques semaines.

Une fois ceci fait, faire infuser des feuilles 10minutes : excellent après un repas copieux, contre les ballonnements ou contre les maux de gorge.

 

Dans les jardins de notre maison d’hôtes  « La Bastide des Enquèses » dans le Var, toutes les variétés de sauge ont trouvé leur place, pour le plaisir des yeux et du palais.

Bonne plantation et bonne dégustation !

ces articles peuvent aussi
vous intéresser
Côté jardin - or brun
Côté jardin
De jolis rosiers en tous temps !
Publié le 23/09/2019, proposé par 559635514

Tous les jardiniers, débutants ou avertis, aiment les roses. Et tous souhaitent qu’elles fleurissent en permanence. Oui mais…avant que "mignonne allons voir si la rose qui ce matin…" il y a un peu de travail ! Béatrice Marzano nous livre ses secrets.

 

lire l'article arrow_right
#rosiers #marzano #entretien #bonsgestes #conseils #engrais #rempoter #taille #soin
Côté jardin - or brun
Côté jardin
La meilleure tarte à la rhubarbe
Publié le 10/03/2021, proposé par

Quand on veut faire une tarte aux fruits, on pense rarement à la rhubarbe. Pourtant son goût si atypique plaît à une grande majorité, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une recette simple et rapide que vous pouvez effectuer avec votre rhubarbe récoltée dès le mois de mars !

lire l'article arrow_right
#recette #tarte #rhubarbe #dessert
Côté jardin - or brun
Côté jardin
Nouveau Tuto - Planter des tomates cerises et du basilic en pot !
Publié le 13/05/2020, proposé par

Découvrez avec Carole comment planter des tomates cerises et du basilic en pot ! Pour gagner de la place sur votre balcon/terrasse, vous apprendrez à planter le basilic dans le même pot que celui de vos tomates cerises, et également à tuteurer et pailler les tomates cerises pour un rendu final optimal !

lire l'article arrow_right
tomatescerises #basilic #pot #terreau #potager #balcon #ville #billes #argile #paillage
arbre
côté commentaires
écrire un commentaire
publier
la sauge ..
Danielle L. le 14/06/2020
Bonjour .
j'ai de la sauge arbustive rouge dans mon jardin et elle est magnifique . Jolie plante !! Bonne journée
CHOISIR UN BLOC
CHOISIR UN BLOC
fermer la popup
Billes d'argile Or Brun 5L
Billes d'argile Or Brun 5L
-
1
+
delete_forever supprimer
6,95€ TTC
TOTAL
6,95€ TTC
Voir mon panier
Poursuivre ma commande