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Accueil  >  Blog - Côté recettes  >  La meilleure tarte à la rhubarbe
blog - or brun Côté recettes
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La meilleure tarte à la rhubarbe

Quand on veut faire une tarte aux fruits, on pense rarement à la rhubarbe. Pourtant son goût si atypique plaît à une grande majorité, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une recette simple et rapide que vous pouvez effectuer avec votre rhubarbe récoltée dès le mois de mars !

 

Pour faire votre plus belle tarte, vous aurez besoin de 15 à 20 minutes pour la préparation, et d'une trentaine de minutes pour la cuisson.

Les ingrédients

Pour une tarte à couper en 8 parts égales, voici la liste des ingrédients nécessaires :

 

  • 1 pâte brisée
  • 500g de rhubarbe
  • 75g de sucre blanc en poudre
  • 2 oeufs
  • 25cl de crème fraîche
  • 50g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café de cannelle (au choix selon les préférences)
Les ingrédients
Préparation de la tarte
Préparation de la tarte

La préparation des ingrédients se fait en quelques étapes très rapides, pendant ce temps, préchauffez votre four entre 180 et 200 degrés (thermostat 6).

 

  • Lavez votre rhubarbe, puis coupez-là en petites tranches sans la rérouler (sans faire des fils).
  • Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte, et piquez le fond avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas une fois au four.
  • Disposez la rhubarbe coupée en tranches sur votre pâte, de façon à ce qu'il y en ait partout.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la crème, la farine, et le sucre vanillé ou la cannelle si vous souhaitez en mettre.
  • Une fois que le mélange est homogène, versez la pâte dans le moule par dessus la rhubarbe, puis enfournez pendant 30 minutes.
Dégustation

5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez sortir la tarte du four et rajouter un peu de sucre vanillé (ou pas) sur le dessus avant de la remettre au four pour finir la cuisson. Cela aura pour effet de caraméliser le dessus pour rendre la tarte encore plus délicieuse !

 

Quand vous jugez que la cuisson est au bonne, au bout de 30 minutes environ généralement, sortez la tarte du four et laissez-là refroidir quelques minutes.

 

Vous pouvez déguster la tarte tiède ou froide selon vos préférences. Bon appétit !

Dégustation
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Merci Or Brun pour la recette à la rhubarbe,
Alain M. le 22/03/2021
Un petit complément:
Pour sublimer le goût de la rhubarbe, diminuer le côté liquide désagréable sur la tarte, mettez-la reposer une nuit au sucre, elle rejettera une bonne partie de son eau/voir de son trop d'acidité, bonne dégustation!
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