Pour ce carpaccio, vous aurez besoin de zeste de citron bio, de jus de citron, d’huile d’olive, du sel, du poivre, de courgettes vertes ou jaunes bio, du persil, de la feta et des noix (optionnel).
Dans un bol, mélangez le citron, l’huile, le sel, le poivre pour assaisonner votre assiette.
A côté, coupez très finement vos courgettes en rondelles, idéalement avec une mandoline.
Dressez vos rondelles de courgettes dans l’assiette, ajoutez des petits morceaux de feta et de noix concassées, puis la sauce. Rapide et délicieux, les courgettes crues apporteront du croquant à l’assiette !