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blog - or brun Côté recettes
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4 plantes sauvages comestibles !

          Si vous aviez comme objectif de partir en vacances en pleine forêt, loin de la civilisation, et de vivre complètement au rythme de la nature, cet article est fait pour vous ! Nous allons vous présenter différentes plantes comestibles que vous pouvez facilement trouver dans les forêts françaises. Certaines d’entre elles se trouvent même dans votre jardin.

L'ortie

Il s’agit d’une des plantes comestibles et sauvages les plus connues. On la trouve très facilement, même à proximité de nos habitations. Bien qu'on ne l'apprécie pas vraiment, elle reste essentielle à la qualité du sol. C’est entre avril et octobre que la plante est la plus fournie.

L'ortie est très riche en protéines et en vitamines A et C. Elle se déguste en soupe, en purée et même en tarte ! Aujourd'hui dans le commerce, on trouve aussi des moutardes d’orties, du pesto ou du beurre d’orties.

L'ortie
Le plantain
Le plantain

Le plantain est très fréquent dans les champs, prairies et bois. Il se trouve facilement car il pousse généralement près des orties et soulage les piqûres de celles-ci. Il est en fleurs du printemps à l’automne. Son goût se rapproche de celui des champignons mais attention car il est très allergénique. Crues, on mélange ses pousses en salade, et on les utilisera cuites en tartes, omelettes ou soupes.

Les ronces

Elles sont en fleurs de juin à août. Elles sont très appréciées de la faune sauvage. Elles sont riches en vitamine C et leurs petites mûres sauvages sont toujours un plaisir à déguster en forêt. Veillez d'ailleurs à ne consommer que les plus hautes. Les feuilles se cueillent avant la floraison et on les cuisine comme des légumes.

Les ronces
Le trèfle
Le trèfle

Aussi étonnant que cela puisse paraître, le trèfle que vous trouvez bien souvent dans votre pelouse est comestible et s'utilise en salade.

On consomme également l’ail des ours, la violette, la stellaire ou la mélisse citronnée et bien d’autres…

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