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Pour ce gaspacho rafraîchissant aux herbes vous aurez besoin d’un concombre, de coriandre ciselée, de persil haché, de jus de citron, de tamari, de jus d’aloe vera, d’un avocat et de miso blanc.

Débutez par mixer au blender les herbes, le jus de citron, l’aloe vera, le tamari et le concombre jusqu’à obtenir une belle texture lisse. Ajoutez ensuite le miso avec l’avocat et mixez. Vous obtiendrez une soupe crémeuse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noisettes pour apporter le croquant. Dégustez froid et n’oubliez pas de nous partager votre résultat.

Aaah l’été… cette période où nous raffolons tous des glaces et des salades auxquelles on rajoute toujours un peu d’herbes aromatiques du jardin… Avez-vous déjà pensé à allier glace et herbes ? En dessert ou en accompagnement de salade lors de fortes chaleurs, ce sorbet est on ne peut plus frais et agréable en bouche.

Pour cette recette, vous aurez besoin de persil, d'origan, de menthe, de basilic, d'épinard en pousse, du jus de citron, de deux oranges en jus, 1/2L d’eau, et 120g de sucre de canne. Vous pouvez équilibrer les herbes en fonction de vos goûts. Il vous faudra environ 140g de mélange d'herbes pour une texture agréable.

Après avoir lavé les herbes et découpé les queues, préparez les jus de citrons et d’oranges. Mélangez-les et ajoutez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre, puis les herbes. Portez à ébullition pendant une minute. Une fois le mélange refroidi, mixez très finement le tout et mettez dans la sorbetière pendant 45 minutes. Si vous n'avez pas de sorbetière, dégustez sous forme de granité.